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Recensione panini per hamburger: i Mr. Dobelina Buns
Siamo tutti d’accordo che preparare da sé i panini per hamburger (magari seguendo le tante ricette che trovate su questo sito) non solo è una grandissima soddisfazione ma anche un valore aggiunto per le proprie preparazioni, oltre che motivo diLeggi tutto
Come fare il bacon in casa: la guida completa
Parliamoci chiaro: possiamo mettere in un hamburger tutti i topping di questo mondo, ma mai nessuno riuscirà ad eguagliare un paio di croccanti, sapide e unte fette di bacon. Un hamburger è buonissimo, un cheeseburger è eccezionale, ma un baconLeggi tutto
Il Burgamotto, hamburger affumicato con marmellata di bergamotto
Chi è un terrone trapiantato al nord, come me, conosce molto bene quel misto di curiosità e aspettativa che si prova quando ti arriva il famoso “pacco da giù“, quell’incontenibile voglia di aprirlo per scoprirne il contenuto e ritrovare inLeggi tutto
Chi ha inventato il primo hamburger della storia?
In questa rubrica abbiamo attraversato la storia e i secoli, narrando di popoli antichi, di viaggiatori e di lavoratori, per arrivare, finalmente, alla fatidica domanda: chi ha inventato il primo hamburger della storia? Una domanda semplice la cui risposta, però,Leggi tutto
Sushi Slider, mini hamburger di salmone
I Sushi Slider sono dei mini hamburger di salmone eleganti e fuori dal comune, che nascono grazie ad una collaborazione molto speciale con Marco Agostini di “The Barktenders BBQ Team“. Per chi non lo conoscesse, Marco è un professionista eLeggi tutto
Avocado Pickles, sfiziose fettine di avocado sottaceto
Possiamo dividere i mangiatori di hamburger in due categorie: quelli che amano i cetriolini sottaceto e quelli che li odiano dal più profondo del cuore. Gli Avocado Pickles, sfiziose fettine di avocado sottaceto, mettono d’accordo tutti e sono il toppingLeggi tutto
Rice Buns, panini con latte e farina di riso
La ricetta dei Rice Buns, panini con latte e farina di riso, è stata ideata quando Marco Agostini, di The Barktenders BBQ Team, professionista ed esperto del settore barbecue ed autore di libri di successo, mi ha proposto di collaborareLeggi tutto
Kalabrian Burgerfest Edition, l’hamburger che ha conquistato Praga
Se c’è un hamburger che per me ha avuto sempre un posto speciale è il Kalabrian Burger, uno dei primi pubblicati sul blog e, probabilmente, quello che più mi rappresenta: sapori decisi e profumi inebrianti che oltre a deliziare iLeggi tutto
Salsa Kalabrian, con cipolle di Tropea, peperoni e Amaro del Capo
La salsa Kalabrian, con cipolle di Tropea, peperoni e Amaro del Capo è stata appositamente realizzata per il Kalabrian Burger che ho presentato alla Burgerfest di Praga e del quale trovate la ricetta completa qui: Kalabrian Burgerfest Edition, l’hamburger cheLeggi tutto
Recensione Oblò Comfort Food – Verona
Oblò Comfort Food è un piccolo locale nel cuore di Verona, a due passi dai luoghi più caratteristici e affascinanti della città. Fa parte di “Do It Better“, un gruppo di ristorazione veronese nato nel 2017 e che comprende altriLeggi tutto
Umamify, amplifica il gusto con lo speciale mix di spezie per hamburger
Il seasoning degli hamburger è un argomento molto personale in quanto è necessariamente legato ai propri gusti. Ognuno di noi ha il proprio mix di ingredienti, più o meno segreto, che utilizza per dare ai propri hamburger un’impronta riconoscibile, unaLeggi tutto
L’America capitalista, i lavoratori e la carne di manzo: l’Hamburg Steak
Josh Ozersky, scrittore americano, scriveva nel suo libro “The Hamburger: A History“: studiare la storia dell’hamburger è un modo di studiare il paese che lo ha inventato. Un’affermazione che, curando questa rubrica, ho scoperto essere profondamente vera. Non si puòLeggi tutto